பச்சை மிளகாய் இல்லாமல் பல தென்னிந்திய உணவுகள் முழுமையடையாது. பச்சை மிளகாய் வாங்கும்போது, அவை சற்று உடைந்திருந்தாலும் கூட நாம் அவற்றை வாங்குவதில்லை.
அவற்றை வாங்கி சேமித்து வைத்தாலும், அவை சில நாட்களில் கெட்டுவிடும். இல்லையெனில், அவை காய்ந்துவிடும். இல்லையெனில், வாங்கும் மிளகாய் ஒரு மாதத்திற்கு கெட்டுப்போகாமல் அல்லது அழுகாமல் இருக்க சில குறிப்புகள்
தண்டுகளை அகற்று:
நீங்கள் செய்யும் இந்த சிறிய தவறுதான் பச்சை மிளகாய் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டாலும் விரைவாக கெட்டுவிடும். ஆம், ரகசியம் பச்சை மிளகாயின் தண்டில் உள்ளது. மிளகாயை வாங்குவதற்கு முன், மேல் பகுதியை அகற்றி, சுத்தம் செய்து சேமித்து வைக்க வேண்டும். இவை புதியதாக இருக்கும்.
ஜிப்லாக் கவர்:
பச்சை மிளகாயை வாங்கிய பிறகு ஒரு மாதம் வரை புதியதாக வைத்திருக்க விரும்பினால், மிளகாயை நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்து, உலர்த்தி, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி தட்டில் ஜிப்லாக் பையில் சேமிக்கவும். இவ்வாறு சேமிக்கப்படும் போது, மிளகாய் ஒரு மாதம் வரை கெட்டுப்போகாது. நீங்கள் அவற்றை ஜிப்லாக் பையில் வைத்து மூடும்போது, காற்று இல்லாமல் கெட்டுப்போகாது.
செய்தித்தாளைப் பயன்படுத்துங்கள்:
உங்களிடம் ஜிப்லாக் பை இல்லையென்றால் கவலைப்பட வேண்டாம். ஜிப்லாக் பை இல்லாவிட்டாலும் பரவாயில்லை. அதற்கு பதிலாக, செய்தித்தாளைப் பயன்படுத்துங்கள். முதலில், பச்சை மிளகாயிலிருந்து தண்டுகளை நீக்கி, கழுவி சுத்தம் செய்து, உலர வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை செய்தித்தாளில் சுற்றி குளிர்சாதன பெட்டி கதவில் சேமிக்கவும். நீங்கள் அவற்றை ஒரு துணியில் சுற்றினால் இன்னும் நல்லது.
பழுத்த மிளகாய்:
நீங்கள் நிறைய பச்சை மிளகாய்களை வாங்கினாலும், அவை சில நாட்களுக்குள் கெட்டுவிடும். இது நடக்காமல் தடுக்க, சந்தையில் இருந்து பச்சை மிளகாயை வாங்கும்போது, பழுத்த பழங்கள் மற்றும் காய்களை சுத்தம் செய்யும் போது பிரிக்கவும்.
ஈரப்பதம் இல்லாத கொள்கலன்:
பச்சை மிளகாயை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்க சிலர் கொள்கலன்களில் சேமித்து வைப்பார்கள். இப்படி சேமிக்க வேண்டுமென்றால், சேமிப்பிற்கு பயன்படுத்தப்படும் கொள்கலன் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்.
பிளாஸ்டிக் கொள்கலனாக இருந்தாலும் சரி, எவர்சில்வர் கொள்கலனாக இருந்தாலும் சரி, கொள்கலன் ஈரப்பதம் இல்லாததாக இருப்பது மிகவும் முக்கியம். குளிர்சாதன பெட்டியிலோ அல்லது ஈரப்பதம் உள்ள கொள்கலனியிலோ வைத்திருந்தால், அது அழுகிவிடும்.
