ஓட்ஸ் உடல் நலத்திற்கு நல்லது. இதை சாப்பிடுவது உடல் எடையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும். இது எடை குறைப்பிற்கும் உதவுகிறது. இருப்பினும், சிலர் இதை சாப்பிடுவதை விரும்புவதில்லை. மற்றவர்கள் அவற்றை உப்புமா, இட்லி அல்லது வேறு எந்த வடிவத்திலும் எடுத்துக்கொள்ளலாம். இன்று, ஓட்ஸைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே இட்லி செய்வது எப்படி? இன்று கண்டுபிடிப்போம்..
ஓட்ஸ் இட்லி தேவையான பொருட்கள்: 1 கப் ஓட்ஸ் பொடி, 1/2 கப் ரவா, 1 துருவிய கேரட், 1/2 கப் தயிர், கடுகு மற்றும் சீரகம், உளுந்து & கடலை மாவு, 1 நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, 1/2 டீஸ்பூன் பழ உப்பு, 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய், ருசிக்க போதுமான உப்பு.
முதலில் அடுப்பை மூட்டி, அதன் மீது ஒரு வாணலியை வைத்து, 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு, சீரகம், உளுந்து, கடலை மாவு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, கடுகு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
ரவாவை டெம்பரிங்கில் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறி விடவும், பின்னர் துருவிய கேரட்டைச் சேர்த்து கலவை நன்கு கலக்கும் வரை மேலும் 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். வாணலியில் ஓட்ஸ் பொடியைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து, கலவை நல்ல வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். பின்னர் சிறிது ஆற விடவும்.
இந்தக் கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து, தயிர் சேர்த்து, கெட்டியான மாவாகக் கலக்கவும். மாவு மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், தேவையான நிலைத்தன்மையைப் பெற சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
15-20 நிமிடங்கள் தனியாக வைக்கவும். வேகவைப்பதற்கு முன், மாவில் 1/2 டீஸ்பூன் பழ உப்பு அல்லது பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்க்கவும். குமிழ்கள் உருவாகும் வரை மெதுவாகக் கலக்கவும்.
இட்லி அச்சுகளில் சிறிது எண்ணெய் தடவி, மாவை ஊற்றவும். இட்லிகளை ஒரு இட்லி குக்கர் அல்லது ஸ்டீமரில் 10-12 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சமைக்கவும். சமைத்தவுடன், இட்லிகளை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றவும். ஓட்ஸ் இட்லியின் சுவையான, ஆரோக்கியமான உணவு தயாராக உள்ளது. சுவைக்காக தேங்காய் சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
