விதைகளை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. சியா விதைகள், ஆளி விதைகள், பூசணி விதைகள், கருப்பு பீன்ஸ் விதைகள், சூரியகாந்தி விதைகள் போன்ற பல வகையான விதைகள் உள்ளன. அனைத்து வகையான விதைகளிலும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன. அவை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. சூரியகாந்தி விதைகளைப் பற்றி பேசுகையில், நாம் பெரும்பாலும் அவற்றை சாலடுகள், தயிர், ஸ்மூத்திகள் அல்லது சிற்றுண்டியாக சாப்பிடுகிறோம்.
சூரியகாந்தி விதைகளில் புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின் ஈ, மெக்னீசியம், செலினியம் மற்றும் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. அவை உடலுக்கு பல வழிகளில் நன்மை பயக்கும். சூரியகாந்தி விதைகளை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும். விதைகள் எலும்புகள் மற்றும் தசைகளை வலுப்படுத்துவதில் நன்மை பயக்கும்.
விதைகளில் உள்ள வைட்டமின் பி6, வைட்டமின் ஈ, இரும்புச்சத்து மற்றும் செலினியம் ஆகியவை முடி உதிர்தலைத் தடுக்கின்றன. அவை முடியை வலுவாகவும் அடர்த்தியாகவும் ஆக்குகின்றன. சூரியகாந்தி விதைகளை சாப்பிடுவது நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காமல் தடுக்கிறது.
எடையைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கிறது. அதனால்தான் எடை குறைக்க விரும்புவோர் இந்த விதைகளை சாப்பிடுவது நல்லது. இந்த விதைகளை சாப்பிடுவது எலும்புகளை வலுவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் ஆக்குகிறது. அவற்றில் உள்ள மெக்னீசியம், தாமிரம் மற்றும் கால்சியம் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற பிரச்சனைகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
விதைகளில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் அதிகம் உள்ளது. இவற்றை சாப்பிடுவது இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இவை மிகவும் நன்மை பயக்கும். இவற்றில் உள்ள பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும்.
உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் இந்த விதைகளை சாப்பிட்டால் பெரிதும் பயனடைவார்கள். சூரியகாந்தி விதைகளில் மெக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது. இவற்றை சாப்பிடுவது மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. பதட்டம் மற்றும் மன அழுத்தத்தை குறைக்கிறது.
சூரியகாந்தி விதைகளில் வைட்டமின் ஈ உள்ளது. இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கிறது. இது சருமத்தை மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும் ஆக்குகிறது. சூரியகாந்தி விதைகளில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளன.
இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கின்றன. கெட்ட கொழுப்பையும் குறைக்கின்றன. விதைகளில் வைட்டமின் ஈ, துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன. சளி மற்றும் காய்ச்சல் போன்ற பிரச்சனைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.
