சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு பாதுகாப்பானதா? இது பலரையும் வேட்டையாடும் ஒரு கேள்வி. ஏனென்றால்.. சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு இனிப்புச் சுவை கொண்டது என்று அவர்கள் பயப்படுகிறார்கள்..
ஆனால், இனிப்பாக இருந்தாலும், சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு குறைந்த கிளைசெமிக் உணவு. சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பான தேர்வு என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்.
நீரிழிவு நோய் இருக்கும்போது நீங்கள் உண்ணும் உணவில் கவனமாக இருப்பது முக்கியம். ஏனெனில்.. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் ஏற்ற இறக்கங்களை ஏற்படுத்துகின்றன.
எனவே, நீங்கள் உண்ணும் ஒவ்வொரு உணவிலும் எச்சரிக்கை அவசியம். இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு பாதுகாப்பானதா..?
இது பலரை வேட்டையாடும் ஒரு சந்தேகம். ஏனெனில்.. சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு இனிப்பு சுவை கொண்டது என்ற பயம்.. ஆனால், இனிப்பாக இருந்தாலும், சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு குறைந்த கிளைசெமிக் உணவு. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது ஒரு பாதுகாப்பான தேர்வு என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்.
கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (GI) என்பது உணவை சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை எவ்வளவு விரைவாக உயர்கிறது என்பதை அளவிடும் ஒரு அளவுகோலாகும்.
வெள்ளை அரிசி, ரொட்டி மற்றும் சர்க்கரை போன்ற உயர் GI உணவுகள் விரைவாக ஜீரணமாகின்றன. அவை இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன.
அதே நேரத்தில், முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு போன்ற குறைந்த GI உணவுகள் குளுக்கோஸை மெதுவாக வெளியிடுகின்றன.
அவை இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கின்றன. குறைந்த GI உணவுகளை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கின் கிளைசெமிக் குறியீடு:
சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கின் இனிப்பு அவற்றின் GI-ஐ பாதிக்கிறது. அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு சமைக்கும் முறையைப் பொறுத்தது. தோலுடன் சுட்டால், GI சுமார் 44–61 ஆக இருக்கும்.
இதன் பொருள் அவை இரத்த சர்க்கரையை மெதுவாக உயர்த்துகின்றன. ஒரு சாதாரண உருளைக்கிழங்கின் GI சுமார் 85 ஆக இருக்கும்.
இது இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக உயர்த்துகிறது. எனவே, சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கை விட சிறந்த தேர்வாகக் கூறப்படுகிறது.
சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்:
ஒரு நடுத்தர அளவிலான சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கில் சுமார் 27 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இது ஒரு உருளைக்கிழங்கை விடக் குறைவு. இதில் 4 கிராம் நார்ச்சத்தும் உள்ளது.
இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. இது இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க உதவுகிறது. சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, அத்துடன் பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் நிறைந்துள்ளன.
கூடுதலாக, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும் வீக்கத்தையும் குறைக்க உதவும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைக் கொண்டுள்ளன.
நீரிழிவு நோயாளிகள் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கை எப்படி சாப்பிட வேண்டும்?:
நீரிழிவு நோயாளிகள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை விட வேகவைத்த அல்லது சுட்ட சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கை சாப்பிட வேண்டும்.
காரமான அல்லது எண்ணெய் நிறைந்த உணவுகளில் அவற்றை சாப்பிடக்கூடாது. இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவும் புரதம் மற்றும் பச்சை காய்கறிகளுடன் கூடிய சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கை சாப்பிட வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்.
