தேநீர்.. இதை யாரும் ஒரு நாளும் குடிக்காமல் இருக்க முடியாது.. காலையில் எழுந்தது முதல் இரவு படுக்கைக்குச் செல்லும் வரை, ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறையாவது அதைக் குடிக்க வேண்டும். தற்போது, சந்தையில் இஞ்சி தேநீர், மசாலா தேநீர் என பல வகையான தேநீர்கள் உள்ளன. சமீபத்தில், தந்தூரி தேநீர் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது. பலர் அதைக் குடிக்க விரும்புகிறார்கள். ஆனால் இப்போது இந்த தேநீரை வீட்டிலேயே சுவையாக எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொள்வோம்.
இந்தியாவில் தேநீர் பிரியர்களுக்கு பஞ்சமில்லை. பருவத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் அனைவரும் இதை விரும்புகிறார்கள். மழைக்காலம் மற்றும் குளிர்காலம் வரும்போது, அனைவரும் சூடான ஆவி பிடிக்கும் தேநீரை விரும்புகிறார்கள்.. இப்போது சந்தையில் பல்வேறு வகையான தேநீர்கள் கிடைக்கின்றன..
இந்த தந்தூரி தேநீர் அப்படிப்பட்ட ஒரு தேநீர். இது சற்று கசப்பான ஒரு சூப்பர் சுவை கொண்டது. ஒரு முழு குடும்பமும் ஒரு ஓட்டலுக்குச் சென்று தேநீர் குடிப்பது கடினம். எனவே, கடைக்குச் செல்வதற்குப் பதிலாக, மண் வாசனையுடன் அற்புதமான மணம் கொண்ட தந்தூரி தேநீரை வீட்டிலேயே எப்படி தயாரிப்பது.
தந்தூரி டீ தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்
பால் – 1 கப்
தண்ணீர் – 1 கப்
தேநீர் தூள் – 2 தேக்கரண்டி
ஏலக்காய் – 3
இஞ்சி – சிறிய துண்டு
சிறிய மண் பானை – 1
தேநீர் ஊற்றி
சர்க்கரை – தேவைக்கேற்ப
வீட்டிலேயே தந்தூரி டீ தயாரிப்பது எப்படி?
முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, தேயிலை தூள், இஞ்சி, ஏலக்காய் சேர்க்கவும். விரும்பினால், கிராம்புகளையும் சேர்க்கலாம். இந்த அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
தேயிலைத் தூள் பழுப்பு நிறமாக மாறி தண்ணீர் நிறம் மாறத் தொடங்கியதும், பால் மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்த்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
இப்போது, இன்னொரு அடுப்பை பற்றவைத்து, ஒரு மண் பானை அல்லது ஒரு சிறிய மண் பானையை நேரடியாக அதன் மீது சூடாக்கவும். பானை சற்று கருப்பாக மாறியதும், சூடான பானையை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
பிறகு, மெதுவாக, அதில் தேநீரை ஊற்றவும். இந்த தேநீரை பாத்திரத்தில் ஊற்றும்போது, அதிலிருந்து புகை வரும். அவ்வளவுதான், உங்கள் சுவையான தந்தூரி தேநீர் தயாராக உள்ளது. சுவையை அதிகரிக்க விரும்பினால், நீங்கள் விரும்பினால் சிறிது இலவங்கப்பட்டை அல்லது ஏலக்காயையும் சேர்க்கலாம்.
தந்தூரி தேநீர் தயாரிக்கும் போது நினைவில் கொள்ள வேண்டியவை :
களிமண்ணால் செய்யப்பட்ட ஒரு கிளாஸில் தேநீர் குடிப்பது செரிமானத்திற்கு உதவுவது மட்டுமல்லாமல், வாயு மற்றும் அமிலத்தன்மையிலிருந்து நிவாரணம் அளிக்கிறது.
தேநீர் தயாரிக்கும் போது வர்ணம் பூசப்பட்ட அல்லது மெருகூட்டப்பட்ட களிமண் பானைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் இவை தீங்கு விளைவிக்கும்.
மண் பானையை அடுப்பில் வைத்து, சூடாக்கும் போது அது கிட்டத்தட்ட கருப்பாக மாறும் வரை சூடாக்கவும்.
தேநீர் தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் புதினா, சாக்லேட் அல்லது ஜெல்லோ டீயை முயற்சி செய்யலாம்.
