கோழியை சமைப்பதற்கு முன்பு மசாலாப் பொருட்களைக் கலக்கும்போது கோழி சாறு சேர்க்கப்படுகிறது. மேலும், கோழி தயாரான பிறகு, எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து சாப்பிடப்படுகிறது.
ஆனால் கோழியின் மீது எலுமிச்சை சாற்றைப் பிழிவது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா? இந்த வழியில் உட்கொள்வதால் ஏதேனும் நன்மைகள் உண்டா? இல்லையா?
ஞாயிற்றுக்கிழமை என்றால், நீங்கள் கண்டிப்பாக சமையலறையில் ஒரு துண்டு கோழியை சமைக்க வேண்டும்.
அசைவ உணவு உண்பவர்கள் விரும்பி சாப்பிடும் உணவுகளில் கோழியும் ஒன்று. குறைந்த விலையில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும், தயாரிக்க எளிதாகவும், சுவையாகவும் இருப்பதுதான் கோழியை இவ்வளவு விரும்புவதற்கு முக்கிய காரணங்கள்.
இருப்பினும், கோழியில் எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து சாப்பிடுவது ஒரு பொதுவான விஷயம். சிக்கனில் எலுமிச்சை சாறு பிழிவது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்.
கோழி இறைச்சியில் எலுமிச்சை சாற்றை பிழிவதால் புரதங்கள் உடைந்து, கோழி மென்மையாகிறது. எலுமிச்சையில் உள்ள சிட்ரிக் அமிலம் புரதங்களை சிறிய துகள்களாக உடைக்கிறது.
இது கோழி விரைவாக செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. பொதுவாக, கோழி இறைச்சி சாப்பிடும்போது செரிமான பிரச்சினைகள் ஏற்படும். ஆனால் எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து சாப்பிடுவதன் மூலம், இந்த பிரச்சனையிலிருந்து விடுபடலாம்.
சிலர் தோலுடன் கோழிக்கறி சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். எலுமிச்சை சாறு அத்தகையவர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
எலுமிச்சை சாறு சருமத்தில் உள்ள கொழுப்பை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது. உடலில் கொழுப்பு அதிகரிப்பதைத் தடுக்க இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். சமைப்பதற்கு முன்பு கோழியை ஊறவைப்பது வழக்கம்.
இந்த நேரத்தில் கோழிக்கறியில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படுகிறது. இது கோழி சரியாக சமைக்க உதவுகிறது.
எலுமிச்சையில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது என்பது சொல்லத் தேவையில்லை. இது உணவில் இருந்து இரும்பை உறிஞ்ச உதவுகிறது.
கோழியில் மெலிந்த புரதம், அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள், பி6, பி12 போன்ற தாதுக்கள் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது.
கோழியிலும் கால்சியமும் உள்ளது. அதை சரியாக உறிஞ்சுவதற்கு உடலுக்கு வைட்டமின் சி தேவை. கோழியில் எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்ப்பதில் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை. மேலும், நன்மைகளும் உள்ளன.
