வெங்காயம் மற்றும் பூண்டின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் குறித்து அவை நீண்டகால ஆரோக்கியம், நச்சு நீக்கம் மற்றும் புற்றுநோய் தடுப்புக்கு முக்கியமானவை என்று கூறுகிறார்கள். இந்த ஊட்டச்சத்து சக்தி மையங்கள் கல்லீரல் நச்சு நீக்க நொதிகளைத் தூண்டுவதன் மூலமும், குடல் நுண்ணுயிரியலை ஆதரிப்பதன் மூலமும் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் கணிசமாகக் குறைக்கின்றன. ஆனால் உங்கள் சமையலில் பூண்டைச் சேர்ப்பதற்கு முன் நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்?
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு இல்லாத சமையலறை நாட்டில் கிடைப்பது அரிது. இருப்பினும், இவை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா இல்லையா என்பது குறித்து பல ஆண்டுகளாக விவாதம் நடந்து வருகிறது. தற்போது, எய்ம்ஸ் மற்றும் ஹார்வர்ட் போன்ற நிறுவனங்களில் பயிற்சி பெற்ற புகழ்பெற்ற இரைப்பை குடல் நிபுணர்கள், இந்த உணவுகள் குறித்து அறிவியல் விளக்கம் அளித்துள்ளார். நீண்டகால ஆரோக்கியம், நச்சு நீக்கம் மற்றும் புற்றுநோய் தடுப்புக்கு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மிகவும் முக்கியம் .
ஊட்டச்சத்து சக்தி நிலையம் :
“இரைப்பை குடல் நோய் நிபுணர்கள் மற்றும் கல்லீரல் நோய் நிபுணர்கள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஊட்டச்சத்து சக்தி நிலையங்கள் என்று விவரிக்கிறார். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கல்லீரலில் உள்ள நச்சு நீக்க நொதிகளை மிகவும் சுறுசுறுப்பாக்குகின்றன.
அவை கட்டி வளர்ச்சியை மெதுவாக்குகின்றன,” குடல் நுண்ணுயிரி பார்வையில், அவை ஆரோக்கியமான குடல் பாக்டீரியாவை வளர்க்கின்றன. அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டல சமிக்ஞைகளை மேம்படுத்துகின்றன.
புற்றுநோய் ஆராய்ச்சிக்கான ஆதரவு:
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு புற்றுநோய் தடுப்பில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன என்பதை பல தசாப்த கால ஆராய்ச்சிகள் உறுதிப்படுத்தியுள்ளன. பிரிட்டிஷ் ஜர்னல் ஆஃப் கேன்சரில் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சியின் படி, பூண்டில் உள்ள சக்திவாய்ந்த ஆர்கனோசல்பர் சேர்மங்கள் – வெங்காயம் – புரோஸ்டேட், வயிறு மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.
பல மக்கள்தொகை ஆய்வுகளின்படி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அதிகம் சாப்பிடும் ஆண்களுக்கு புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் ஏற்படும் ஆபத்து கணிசமாகக் குறைவு. ஒரு நாளைக்கு 10 கிராமுக்கு மேல் இதை சாப்பிடும் ஆண்களுக்கு ஆபத்து மிகவும் குறைவு என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.
சமைப்பதற்கு முன் பூண்டை நசுக்கி 10 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்க வேண்டும். அப்போதுதான் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் சக்திவாய்ந்த சேர்மமான அல்லிசின் உற்பத்தி செய்யப்படும். உடனடியாக சமைத்தால், அந்த சக்தி இழக்கப்படும் . அதனால்தான் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்றும், அவற்றை நாம் தயக்கமின்றி சாப்பிடலாம்.
