சோளம் நமது பாரம்பரிய இந்திய உணவுகளில் ஒன்றாகும். தானியத்தை சாப்பிடுவது உடலுக்கு பல ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.
வழக்கமாக, இந்த வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிற தானியத்தை மாவாக அரைத்து, சோளம் ரொட்டி மற்றும் சோளம் கட்ட்காவாக தயாரிக்கிறார்கள்.
ஆனால், இப்போது அந்த போக்கு மாறிவிட்டது. பலர் ஜாவா, அம்பாளி, ரொட்டி, கேக்குகள் மற்றும் சோளத்துடன் குக்கீகள் போன்ற புதிய உணவுகளைச் செய்கிறார்கள்.
இருப்பினும், சோளத்துடன் இட்லிகளையும் செய்யலாம். இந்த சோளம் இட்லி சுவையானது மட்டுமல்ல, உடலுக்குத் தேவையான பல ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது.
கிட்டத்தட்ட அனைவரும் அரிசி ரவை அல்லது அரிசியுடன் இட்லி செய்கிறார்கள். இருப்பினும், அரிசியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகமாக இருப்பதால், அது இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கும்.
அதனால்தான் பலர் இப்போது ராகி மற்றும் சோளம் போன்ற தானியங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இவற்றைப் பயன்படுத்துவது உடலுக்குத் தேவையான அதிக நார்ச்சத்தை வழங்குகிறது.
இத்தகைய தானியங்கள் செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு மெதுவான ஆற்றலையும் அளித்து நாள் முழுவதும் உங்களை உற்சாகமாக வைத்திருக்கும். சோளம் இட்லிகளை சாப்பிடுவதன் நன்மைகள் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது.
தினைகளில் இரும்புச்சத்து, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இதில் உள்ள நார்ச்சத்து, சிறிதளவு சாப்பிட்ட பிறகும் உங்களை வயிறு நிரம்பிய உணர்வைத் தருகிறது.
அதிகப்படியான உணவைக் குறைக்கிறது, எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு நல்லது. தினைகளில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது. அவை இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கின்றன மற்றும் திடீர் அதிகரிப்பைத் தடுக்கின்றன. அவற்றைச் சாப்பிடுவது உடல் தகுதிக்குக் கொண்டுவருகிறது.
சோளம் சாப்பிடுவது உடல் ரீதியான நன்மைகளை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல் மனரீதியான பிரச்சினைகளிலிருந்தும் விடுபட உதவுகிறது. சோளத்தில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் தாதுக்கள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்து இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன.
சோளத்தில் வைட்டமின்கள் தியாமின், நியாசின், ஃபோலேட்டுகள் மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின்கள் உள்ளன. இவை ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது. கோதுமை அல்லது பிற தானியங்களை விரும்பாதவர்கள் இந்த சோளம் இட்லிகளை எளிதாக சாப்பிடலாம். இதை தயாரிப்பதும் மிகவும் எளிதானது.
தயாரிக்கும் முறை: முதலில், சோளம் ரவா மற்றும் உளுந்தை தனித்தனியாக 5 முதல் 6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஊறவைத்த பருப்பை நன்றாக அரைத்து, சோளம் ரவாவுடன் கலந்து இட்லி மாவு தயாரிக்கவும்.
இந்த கலவையை இரவு முழுவதும் புளிக்க வைப்பது மிகவும் முக்கியம். இப்படிச் செய்வது மாவில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்கள் வளர்ந்து அதன் செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவும். மறுநாள் காலையில், வழக்கமான இட்லிகளைப் போல ஆவியில் வேகவைத்தால், சூடான சோளம் இட்லிகள் கிடைக்கும்
சோள இட்லிகள் கடினமானவை என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். ஆனால் சரியாக புளிக்க வைத்தால், அவை மிகவும் மென்மையாக மாறும். இஞ்சி சட்னி, பல்லி சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் பரிமாறும்போது அவை அற்புதமான சுவை கொண்டவை.
ஆரோக்கியமான மாற்றத்தை விரும்புவோர் வாரத்திற்கு மூன்று முறையாவது இந்த வகை தானிய சிற்றுண்டியை சாப்பிட வேண்டும்.
