வேகவைத்த முட்டை Vs ஆம்லெட்:
முட்டைகள் மலிவான மற்றும் எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய சூப்பர்ஃபுட்களில் ஒன்றாகும். அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை. அவை புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். அதனால்தான் எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு முட்டைகள் உணவின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். இருப்பினும், எடை இழப்பில் அவற்றின் செயல்திறன் முட்டைகளை சாப்பிடுவதை மட்டுமல்ல, அவற்றை எப்படி சமைக்கிறீர்கள் என்பதையும் சார்ந்துள்ளது என்பதை புதிய ஆராய்ச்சி வெளிப்படுத்துகிறது.
அமெரிக்கன் கெமிக்கல் சொசைட்டியின் வேளாண் மற்றும் உணவு வேதியியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு, இந்த விஷயத்தில் முக்கிய விவரங்களை வழங்குகிறது. ஆராய்ச்சியின் படி, முட்டைகள் சமைக்கப்படும் விதம், உடல் முட்டையில் உள்ள புரதத்தை எவ்வாறு உறிஞ்சி ஜீரணிக்கச் செய்கிறது என்பதை தீர்மானிக்கிறது. எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு முட்டைகள் சமைக்கப்படும் விதம் மிகவும் முக்கியமானது.
முட்டையை வேகவைக்கும்போது, கூடுதல் எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. இதனால் வேகவைத்த முட்டையின் கலோரிகள் மிகக் குறைவு. புரத அமைப்பு நிலையானதாக இருப்பதால், உடல் அதை எளிதாகப் பயன்படுத்திக் கொள்ள முடியும். இது விரைவாக ஜீரணமாகும்.
உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு தசைகள் மீள்வதற்கும் வேகவைத்த முட்டைகள் உதவுகின்றன. குறிப்பாக முட்டையில் அதிக புரதச் சத்து இருப்பதால், வயிறு நீண்ட நேரம் நிரம்பியதாக உணர்கிறது. அடிக்கடி பசி எடுப்பதைத் தடுக்கிறது. தேவையற்ற சிற்றுண்டிகள் அல்லது அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தடுக்கிறது.
ஆம்லெட் அல்லது வறுத்த முட்டைகளை தயாரிக்கும் போது, எண்ணெய், நெய் அல்லது வெண்ணெய் போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த பொருட்கள் அவசியம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதன் காரணமாக, முட்டையில் கூடுதல் கலோரிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
இதனுடன், சிலர் சீஸ் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை ஆம்லெட்டில் சேர்க்கிறார்கள். கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் உள்ளடக்கத்தை மேலும் அதிகரிக்கிறது. இதனால், எடை இழப்பு முயற்சிகளுக்கு எதிர்மறையாகிறது.
எடை குறைக்க உதவும் வகையில் உணவில் முட்டைகளைச் சேர்க்க நினைத்தால், வேகவைத்த முட்டைகள் மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்று இந்த அறிக்கைகள் தெரிவிக்கின்றன. அவை குறைந்த கலோரிகளுடன் அதிக புரதத்தை வழங்குகின்றன.
