இன்றைய வேகமான வாழ்க்கையில், பிரஷர் குக்கர்கள் ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் ஒரு முக்கிய அங்கமாகிவிட்டன.
அவை குறுகிய நேரத்திலும், குறைந்த வாயுவிலும் உணவை விரைவாக சமைக்கப் பயன்படுகின்றன. இருப்பினும், பிரஷர் குக்கரில் சமைத்த உணவை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
இன்றைய வேகமான வாழ்க்கையில், பிரஷர் குக்கர்கள் ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் ஒரு முக்கிய அங்கமாகிவிட்டன.
குறுகிய நேரத்திலும், குறைந்த வாயுவிலும் உணவை விரைவாக சமைக்க அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், பிரஷர் குக்கரில் சமைத்த உணவை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதா? ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுகிறதா? போன்ற கேள்விகள் அடிக்கடி கேட்கப்படுகின்றன. இந்த விஷயத்தில் சுகாதார நிபுணர்கள்.
ஊட்டச்சத்து குறைபாடு :
பாரம்பரிய சமையல் முறைகள் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கின்றன. இருப்பினும், பிரஷர் குக்கரில் சமைப்பது ஊட்டச்சத்துக்களை முற்றிலுமாக அழிக்காது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.
பிரஷர் குக்கர் காற்று இல்லாமல், குறைந்த தண்ணீருடன் வேலை செய்கிறது. இது சமையல் நேரத்தைக் குறைக்கிறது. குறுகிய சமையல் நேரங்கள் வைட்டமின் சி மற்றும் ஃபோலேட் போன்ற உணர்திறன் வாய்ந்த வைட்டமின்களின் சிறிய இழப்பை மட்டுமே ஏற்படுத்துகின்றன,
இது வழக்கமான சமைப்பதை விட சிறந்த விளைவாகும். இருப்பினும், அதிக வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தம் காரணமாக, சில ஊட்டச்சத்துக்கள், குறிப்பாக பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள் மாறக்கூடும்.
ஸ்டார்ச் மீதான விளைவு..
உருளைக்கிழங்கு, அரிசி போன்ற மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை பிரஷர் குக்கரில் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கும்போது, அவை அக்ரிலாமைடு போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயன சேர்மங்களை உருவாக்கும் என்று சில ஆராய்ச்சிகள் தெரிவிக்கின்றன. இந்த இரசாயனங்கள் அதிக அளவில் உட்கொண்டால் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
குடல் சுகாதார பிரச்சினைகள் :
பருப்பு வகைகள் பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கும்போது, அவை லெக்டின்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு பொருட்களை முழுவதுமாக அகற்றாமல் ஜீரணிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளன. இது சிலருக்கு செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தி குடல் ஆரோக்கியத்தை சேதப்படுத்தும்.
தரம் குறைந்த அலுமினிய பிரஷர் குக்கர்களைப் பயன்படுத்தினால், அதிக வெப்பநிலையில் உணவில் உலோகம் சேரும் அபாயம் உள்ளது.
எனவே, உணவு தர ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் குக்கர்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பிரஷர் குக்கர் என்பது நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் ஒரு வசதியான கருவியாகும்.
சரியான முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளுடன் சமைத்த உணவை சாப்பிடுவதால் பெரிய பக்க விளைவுகள் எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், ஒவ்வொரு நாளும் பிரஷர் குக்கரை மட்டுமே நம்பியிருக்காமல், பாரம்பரிய சமையல் முறைகளைப் பின்பற்றுவது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
