பச்சைக் கோழியை எத்தனை நாட்கள் ஃப்ரிட்ஜில் சேமிக்கலாம்? இதை கண்டிப்பாக தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறீர்களா? பலருக்கு இது பற்றி முழுமையாகத் தெரியாது. கோழியை முறையற்ற முறையில் சேமித்து வைப்பது கடுமையான உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்தும் என்று நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

நீங்கள் கோழியையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறீர்களா? சமைத்த கோழியைத் தவிர… பச்சைக் கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியில் எத்தனை நாட்கள் சேமிக்கலாம் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.

ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஃப்ரிட்ஜ்கள் அவசியம் இருக்க வேண்டிய ஒன்றாகிவிட்டன. காய்கறிகள், பழங்கள் முதல் பால் மற்றும் பச்சை கோழி வரை அனைத்தையும் அவர்கள் சேமித்து வைக்கிறார்கள். ஆனால், கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பது எவ்வளவு காலம் பாதுகாப்பானது, எப்போது அது கெட்டுப்போகத் தொடங்குகிறது? பலருக்கு இது பற்றி முழுமையாகத் தெரியாது. கோழியை முறையற்ற முறையில் சேமித்து வைப்பது கடுமையான உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்தும் என்று நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

பலர் சமைக்காத கோழி இறைச்சியைக் கொண்டு வந்து, குளிர்சாதன பெட்டி இருப்பதாக நினைத்து நீண்ட நேரம் சேமித்து வைப்பார்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் வெப்பநிலை மிகக் குறைவாக இருப்பதால், உணவு மிகவும் குளிராக இருப்பதால் விரைவாக கெட்டுப்போவதில்லை. ஆனால், குளிர்சாதன பெட்டியிலும் பாக்டீரியாக்கள் வளரக்கூடும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியாமல் இருக்கலாம்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது அத்தகைய கெட்டுப்போகும் பாக்டீரியாக்களை நிறுத்தாது. அது அதை மெதுவாக்குகிறது. அதாவது, குளிர்சாதன பெட்டியின் உள்ளே வெப்பநிலை 4°C க்கு மேல் உயர்ந்தாலும், குளிர்சாதன பெட்டி கதவுகளை தொடர்ந்து திறந்தாலும் கோழி இறைச்சி விரைவாக கெட்டுவிடும். குளிர்சாதன பெட்டி கதவுகளை சிறிது நேரம் திறந்து வைத்திருப்பது கூட பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்தும் என்று கூறப்படுகிறது.

ஆனால், பச்சைக் கோழியை ஃப்ரிட்ஜில் சேமிக்க விரும்பினால், அதை 2 அல்லது 3 நாட்களுக்கு மட்டுமே சேமிக்க முடியும். 48 மணி நேரத்திற்குள் சமைக்க வேண்டும். அதை விட அதிக நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் பச்சைக் கோழியை சேமிக்க விரும்பினால், அது டீப் ஃப்ரீசரில் சேமிக்கப்படும் என்று கூறப்படுகிறது. இங்கு சேமிக்கப்படும் போது, ​​கோழி முழுவதுமாக சீல் வைக்கப்பட்டால் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

கோழி இறைச்சியை எப்போதும் காற்று புகாத கொள்கலனிலோ அல்லது இறுக்கமாக மூடிய மூடியிலோ சேமிக்க வேண்டும். மூடி இல்லாமல் தளர்வாக சேமித்து வைப்பதால், காய்கறிகள், பால், தயிர் மற்றும் பழங்கள் போன்ற பிற உணவுகளுக்கும் பாக்டீரியா பரவக்கூடும். பலர் கோழி இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன்பு கழுவுகிறார்கள்.

இருப்பினும், நீர்த்துளிகள் மூலம் சிங்க், கவுண்டர்டாப் மற்றும் அடுப்புகளுக்கு பாக்டீரியா பரவக்கூடும். அதனால்தான் நிபுணர்கள் கோழி இறைச்சியை கழுவாமல் நேரடியாக சமைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். கோடையில் கூட கோழி இறைச்சி விரைவாக கெட்டுவிடும்.