ஒவ்வொரு வீட்டிலும், சந்தையில் காய்கறிகளை வாங்கிய பிறகு முதலில் செய்ய வேண்டியது அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பதுதான்.
ஆனால், எல்லாக் காலங்களிலும் எல்லாக் காய்கறிகளையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக் கூடாது என்பது பலருக்குத் தெரியாது. குறிப்பாக குளிர்காலத்தில், சில காய்கறிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக் கூடாது. அந்தக் காய்கறிகள் எவை? ஏன் அவற்றைச் சேமிக்கக் கூடாது?
இஞ்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக் கூடாது ஏன்: மற்ற பருவங்களை விட குளிர்காலத்தில் இஞ்சியை அதிகமாகப் பயன்படுத்துகிறோம். சளியிலிருந்து நிவாரணம் பெற இஞ்சி டீ தயாரிக்க சமையலில் இஞ்சியை அதிகம் பயன்படுத்துகிறோம்.
இது ஒரு மருத்துவப் பொருளும் கூட. பொதுவாக, பலர் குளிர்சாதன பெட்டியில் இஞ்சியை சேமித்து வைப்பார்கள், ஆனால் அவர்கள் அவ்வாறு செய்யும்போது, இஞ்சியில் பூஞ்சை மிக விரைவாக வளரும்.
அது மிக விரைவாக கெட்டுவிடும். அந்த இஞ்சியை நாம் அறியாமலேயே பயன்படுத்தும்போது, அது கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் உள்ளிட்ட நமது உறுப்புகளைப் பாதிக்கிறது.
குளிர்காலத்தில் கீரையை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாமா?: ஒவ்வொரு நாளும் நம் உணவில் சில கீரைகளைச் சேர்ப்பது மிகவும் நல்லது என்று நமக்குத் தெரியும்.
ஆனால், ஒவ்வொரு நாளும் கீரைகள் கிடைப்பதில்லை, எனவே எப்போது கிடைத்தாலும், அவற்றை வாங்கி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம். ஆனால், கீரைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் பல நாட்கள் சேமிக்க முடியாதா? கீரைகளை வாங்கிய பிறகு, அவற்றை நன்றாகக் கழுவி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
ஆனால், அவற்றை 12 முதல் 24 மணி நேரத்திற்குள் சமைக்க வேண்டும். அதற்கு மேல் அவற்றை வைத்திருக்க வேண்டாம். அவ்வாறு செய்தால், கீரைகளின் இயற்கையான சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறையத் தொடங்கும்.
உருளைக்கிழங்கை ஏன் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக்கூடாது: குளிர்காலத்தில் மட்டுமல்ல, எந்த பருவத்தில் வாங்கினாலும், உருளைக்கிழங்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக்கூடாது. இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உருளைக்கிழங்கை வைத்திருந்தால், அவை மிக விரைவாக முளைக்க ஆரம்பிக்கும். அவற்றில் உள்ள ஸ்டார்ச் நேரடியாக சர்க்கரையாக மாறும். இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
குளிர்காலத்தில் தக்காளியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாமா?: தக்காளி என்பது நாம் தினமும் பயன்படுத்தும் ஒரு காய்கறி. அதனால்தான் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் அவற்றை வாங்கி சேமித்து வைக்கிறோம்.
ஆனால் குளிர்காலத்தில் தக்காளியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக்கூடாது என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். காரணம், தக்காளியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கும்போது, அவற்றின் அனைத்து சுவை பண்புகளும் மாறும்.
கூடுதலாக, தக்காளியின் ஆக்சிஜனேற்ற பண்புகள் அழிக்கப்படுகின்றன. சாலையைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் ஒரு நடுத்தர அளவிலான பழத்தை வாங்கி வெளியே வைத்திருந்தால், அது கெட்டுப்போகாது,
ஒரு வாரத்திற்கும் மேலாக புதியதாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் அதை வாரத்திற்கு ஒரு முறை வாங்கி வெளியே வைத்து பயன்படுத்தலாம்.
வேறு எந்த காய்கறிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக்கூடாது?: மேற்கூறிய காய்கறிகளைத் தவிர, குளிர்காலத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக்கூடாத வேறு சில காய்கறிகளும் உள்ளன.
அவற்றில், காலிஃபிளவர் மிக முக்கியமானது. குளிர்சாதன பெட்டியில் காலிஃபிளவரை சேமித்து வைத்தால், அதன் பூக்கள் விரைவாக சுருங்கிவிடும். அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள் வீணாகிவிடும். அதேபோல், குளிர்காலத்தில் கேரட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக்கூடாது.
கடுமையான குளிர் காரணமாக, அவை சுருங்கி உறுதியை இழக்கும். கேரட்டின் சுவை மாறும். நாம் வழக்கமாக சிரப் பாட்டில்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் தேனைப் போல சேமித்து வைப்போம். குளிர்காலத்தில் இதை ஒருபோதும் செய்யக்கூடாது. இதைச் செய்யும்போது, அவற்றின் வெப்பநிலை கணிசமாகக் குறைந்து, அவற்றின் இயற்கையான சுவை இழக்கப்படும்.
